
Leccino
Il leccino è una delle cultivar di olivo dalla diffusione più ampia sul territorio italiano.
La sua grande resistenza alle avversità principali e la capacità d’adattamento a più terreni, insieme alla buona qualità dell’olio, sono i connotati principali che hanno determinato il suo gran successo e apprezzamento; tuttavia è stata riscontrata una certa sensibilità alla fumaggine
Resa in olio media: 18-21%. L’olio, giallo dorato con riflessi verdi, è di ottima qualità ma, dal sapore fresco, poco fruttato, leggermente amaro e piccante; alcuni vi scorgono note di erbe aromatiche basilico, menta, cicoria, lattuga, carciofo e mandorla.